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一起盤點一下中西方酒文化的差異
來源: | 作者:beauty-100 | 發布時間: 531天前 | 754 次瀏覽 | 分享到:
       中西方的文化存在本質上的差異,盡管酒帶給人的感受不盡相似,但品酒之前先要了解酒品,尤其是酒禮儀,能夠體現一個人的眼界和禮貌。下面就跟隨小編一起盤點一下中西方酒文化的差異吧!





一、酒種 中國:白酒文化。 西方:紅酒葡萄酒文化。

二、釀造原料 白酒:中國的白酒,大多數是以糧食釀造的。品質上好的白酒馥郁芳香,醇厚甘鮮,回味無窮。細品慢酌,便可以嘗到各種滋味。而且往往隨著時間的久遠會更為濃烈。所以白酒是陳的香。其營養物質含量高,而且易被人體消化和吸收。 葡萄酒:葡萄酒主要釀造原料是葡萄。葡萄品種分為鮮食葡萄品種和釀酒葡萄品種。通常我們所見到的均為鮮食葡萄。釀酒葡萄為Ampelidencese科,所有釀酒葡萄品種均屬于Ampelidencese的10個科屬中的Vitis科屬,其中又以Vitis Vinifera種最為重要,因為全球的葡萄酒有99.99%均是使用Vitis Vinifera的葡萄品種釀造。Vitis Vinifera是目前歐洲用來制造上好葡萄酒的品種。全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種,但可以釀制上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右,大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄,顏色有青綠色、黃色等,主要用來釀制起泡酒及白葡萄酒。紅葡萄,顏色有黑、藍、紫紅、深紅色,有果肉是深色的,也有果肉和白葡萄一樣是無色的,所以白肉的紅葡萄去皮榨汁之后可以釀造白葡萄酒,例如Pinot Noir可用來釀造香檳及白葡萄酒酒。

三、飲酒禮儀 白酒:中國人飲酒重視的是人,是飲酒的氣氛。在飲酒過程中,有酒令,酒令對于活躍酒席氣氛,增強交流溝通情感,還有傳遞知識起到了一定的作用。古人行酒令把經史百家、詩文詞曲、歌謠諺語、典故對聯等等文化內容,都出神入化地囊括到酒令中去了。酒令是對人的聰明才智、知識水平、文學修養和應變能力的嚴峻考驗。 生活中的酒俗與酒習有:有婚嫁酒,生喪酒、壽酒、時節酒、清明酒、端午酒、生活酒、新居酒,宴賓酒,除游樂性的如“元宵賞燈”、“中秋賞月”、“重陽登高”、“賞菊品蟹”等約親友小酌外,尚有“洗塵酒”、“接風酒”、“餞行酒”、“送別酒”等。另外,還有“會酒”、“罰酒”、“謝情酒”等等。在餐桌上講究“感情深,一口悶;感情淺,舔一舔”。 葡萄酒:西方人飲酒重視的酒,是充分享受酒的美味。餐桌上的飲用葡萄酒稱為佐餐酒。

  上葡萄酒的幾條國際通用規則:先上白葡萄酒,后上紅葡萄酒;先上新酒,后上陳酒;先上淡酒,后上醇酒;先上干酒,后上甜酒。在宴會上,敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間,敬酒時將酒杯高舉齊眼,注視對方,且最少要喝一口酒,以示敬意,喝多少酒則隨個人喜好,輕松自在。

  西方人關于葡萄酒的餐桌禮儀,是經歷了較長一段時間探索的過程。從葡萄酒的餐食搭配,到酒杯的用處以及溫度是否契合等等,幾乎都是十分嚴格且固定的,與中國人習慣性的餐桌禮儀顯然不同。

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